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Nouvel an chinois

Le nouvel an chinois : 28 janvier 2017

28 Janvier 2017 en Chine (le 29 janviuer en France)augure l'année du "Coq de Feu Rouge" qui se terminera le 15 Février 2018.
L'avènement du nouvel an est l'occasion d'une longue période de réjouissances.

Pour inviter à la mode chinoise, prévoyez une table ronde, avec éventuellement un plateau tournant pour les plats. Ne mettez aucun couteau car tous les aliments doivent être prédécoupés en cuisine, à l'exception des fruits de mer parfois présentés non-décortiqués. Les plats se mettent en commun et chacun se sert à l’aide de baguettes ou de cuillères chinoises. Pour accompagner le repas, prévoyez du thé, de la bière ou de l’alcool de riz.



Laissez-vous tenter par des recettes au charme exotique…

Les entrées

Beignets de crevettes tempura
Rouleau de poulet à la vapeur
Rouleaux de printemps crus aux crevettes
Soupe à la pékinoise



Les plats et garnitures

Bœuf à la chinoise
Bœuf au poivre sechouan
Bœuf sauté aux petits légumes
Calamars à la chinoise
Crevettes pimentées à la ciboule
Emincé de porc à ‘aigre doux
Poulet aux noix et au céleri
Travers de porc à la chinoise
Blancs de poulet aux noix de cajou
Nouilles chinoises sautées au filet mignon

Chou chinois
Riz cantonais



Les desserts

Crème mangue coco
Petits gâteaux de la chance



Et bien qu'il ne soit pas coutume de le dire en Chine …
祝你胃口好 (zhùnǐwèikǒuhǎo) – bon appétit !

Bonne année à tous …


 

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