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Nouvel an chinois 2017

Le 28 Janvier 2017 en Chine (le 29 Janvier en Europe) augure l'année du Coq de Feu Rouge, qui se terminera le 15 Février 2018.

Cette année, conviez vos proches pour savourer quelques arômes d’Asie en accueillant le Nouvel An chinois.



Quelques idées de décoration pour inviter à la mode chinoise

Lancez vos invitations dans des enveloppes de couleur rouge ornées d'une écriture dorée.

Décorez votre intérieur avec des lampions rouges, des vases remplis de fleurs aux couleurs vives et des éventails.

N’oubliez pas des coupes remplies d’agrumes qui sont le symbole de la chance et d’immortalité en Chine.

Prévoyez une table ronde, avec éventuellement un plateau tournant pour les plats. Disposez sur votre table une nappe et des serviettes de table rouge et décorez la avec du bambou, des baies rouges, …

En guise de set de table procurez-vous des feuilles de bananier que vous trouverez dans les magasins de spécialités orientales.

Devant chacun des convives, prévoyez une petite assiette, une cuillère en porcelaine, un petit bol pour la soupe, une soucoupe pour la sauce, une coupelle à vin et des baguettes. Si vous possédez un service c'est le moment de le sortir. Et n'oubliez pas les baguettes et les cuillères chinoises ! Ne mettez aucun couteau car tous les aliments doivent être prédécoupés en cuisine, à l'exception des fruits de mer parfois présentés non-décortiqués.

Le repas

Pour un repas chinois familial, la règle est de prévoir un plat par invité. Tous les plats sont présentés en même temps et se partageront entre les convives.

Les plats froids se consomment en premier, ensuite les plats chauds, puis les potages qui sont légers et facilitent la digestion.

Il y a très peu de desserts en Chine. Proposez des biscuits de la chance, de la salade de fruits exotiques, une glace ou encore des beignets aux fruits.

Pendant le repas les Chinois ne boivent pratiquement pas de thé mais plutôt du bouillon, du vin de riz ou de sorgho ou de la bière.


Les recettes
Pour célébrer le Nouvel An Chinois, voici quelques recettes festives,


Les entrées

Beignets de crevettes tempura
Bouillon aux nouilles
Brochettes de crevettes citronelle
Crevettes au sésame
Rouleaux de poulet à la vapeur
Rouleaux de printemps crus aux crevettes
Rouleaux de printemps végétariens
Soupe à la pékinoise
Crevettes pimentées à la ciboule
Jiaozi



Les plats

Blancs de poulet aux noix de cajou
Bœuf à la chinoise
Bœuf au poivre sechuan
Bœuf aux épices
Bœuf sauté aux petits légumes
Bouillabaisse chinoise aux trois poissons
Calamars à la chinoise
Canard laqué
Emincé de porc à l’aigre douce
Nouilles chinoises sautées au filet mignon
Poisson à la cantonaise
Porc laqué
Poulet aux noix et au céleri

avec ...
Chou chinois
Chou fleur au curry
Riz cantonais



Les desserts

Biscuits porte bonheur
Crème mangue coco
Glace aux litchis



En savoir plus...

Origine des symboles animaliers
la légende raconte qu’une nuit de nouvel an, l'Empereur de Jade convia les animaux mais seuls douze répondirent présent. Le rat fut le premier à se présenter, suivi dans l’ordre par : le bœuf, le tigre, le lapin, le dragon, le serpent, le cheval, la chèvre, le singe, le coq, le chien et pour finir, le cochon
Pour les remercier, Bouddha instaura une année "symbolique" en l'honneur de chacun de ses visiteurs et il décréta que chaque nouveau-né hériterait désormais des caractéristiques de l'animal porté aux nues de cette année là.

Comment se fête le nouvel an ?
Une semaine avant le Nouvel An, chaque famille chinoise procède à la cérémonie d'adieu au Génie du Foyer, qui doit présenter son rapport annuel à l'Empereur de Jade sur toutes les actions (bonnes ou mauvaises) de la famille au cours de l'année écoulée. Afin d'obtenir ses faveurs, on présente à son image de nombreux cadeaux alimentaires, de préférence des produits collants, afin de l'empêcher d'ouvrir la bouche et dire du mal d'eux.

La veille du Nouvel An et les 3 jours qui suivent sont des jours fériés et les seuls établissements ouverts durant cette période sont les théâtres et les restaurants. L'ambiance festive continue jusqu'à la Fête des Lanternes, au 15e jour du premier mois de l'année.

Le réveillon.
Le rouge et l'or, couleurs de la chance et de la santé, sont à l'honneur pour décorer les intérieurs.Le réveillon du Nouvel An chinois est avant tout une fête familiale et le dîner ne peut commencer que si tous les membres de la famille sont présents (des places sont réservées à ceux qui ne peuvent être présents).
Le repas comporte un grand nombre de plats dont certains, qui figurent obligatoirement au menu, ont une signification symbolique : les "légumes de la longue année" pour l'intelligence; le "poulet entier" pour la santé, les 3 boulettes (poisson, crevettes et viande) pour le succès dans les études. ..

Après le repas, le réveillon se termine toujours par la distribution aux enfants de "l'argent de la chance" qui est censé leur apporter la chance durant toute la nouvelle année.

Une des activités les plus populaires de cette fête reste certainement la danse du dragon et du lion. La frayeur qu'ils suscitent est censée repousser les esprits malins.

Bonne Année à tous les visiteurs du site



 

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