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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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creme de radis
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LA CUISINE INDIENNE

Il n'existe pas une cuisine indienne mais des cuisines régionales très originales et d'une grande variété. Ce sont des cuisines extrêmement goûteuses, délicates, agrémentées de saveurs d’herbes et de parfums d’épices.
La cuisine tandoori est souvent à base d’épices macérés dans du yaourt alors que la cuisine kashmiri est douce et parfumée, avec des épices utilisées en petite quantité. Sur la côte Ouest, les plats sont souvent à base de poissons et de fruits de mer…
Mis à part le riz, les indiens consomment beaucoup de légumes secs (lentilles, pois chiches) ou frais parfois accompagnés de chutneys (sauces généralement aigre-douces, contenant des légumes ou des fruits).
Les sucreries sont principalement des desserts à base de lait, des pâtisseries et crêpes.
Si vous mangez indien… sachez qu’il convient de manger avec les doigts… uniquement de la main droite !


Il y a 20 recettes dans cette catégorie.

Affichage des recettes de 1 à : 20

 suiteBeignets fourrés aux pois chiches (Golgappa)
 suiteBoulettes de fromage blanc (Gulaab Jaamun)
 suiteCaramels à la noix de coco (Narybal Burfi)
 suiteChutney à la mangue à l’aigre douce
 suiteChutney à la tomate (Tamatar Chatni)
 suiteCurry de crevettes (jheenga Shorwedaar)
 suiteEpices pour pois chiches
 suiteGaram massala
 suiteGhee (beurre clarifié)
 suiteKhoya
 suiteMignon de porc tandoori
 suiteMurgh makhani (poulet au beurre)
 suiteNaans
 suitePaneer
 suitePâte tandoori
 suitePoisson frit (Tali maghhli)
 suiteRiz pilaf (Saada chaawal pullao)
 suiteShorwa
 suiteTandoori d'agneau et Riz blanc
 suiteYaourt indien (dahi)

 

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Site mis en ligne le 12/08/2002 © 2002 - 2015 Easy-Cook.net Reproduction soumise à autorisation